Neste módulo inicial encontrará informação sobre o modo de funcionamento do curso e da plataforma.

Por forma a avançar no curso deverá de preencher a Ficha de Inscrição para Formandos disponibilizada.

No final deste módulo será capaz de:

• Identificar e compreender os principais conceitos associados à segurança alimentar;

• Conhecer brevemente a história e evolução da segurança alimentar e HACCP;
  

• Proceder ao enquadramento legal do campo em estudo;
  

• Identificar algumas organizações / entidades com peso na segurança alimentar.
  

No final deste módulo será capaz de:

•Compreender os princípios do HACCP;

•Identificar as etapas necessárias para a implementação dos sistemas de HACCP;

•Conhecer alguns dos pré-requisitos que poderão estar associados ao sistema de HACCP.

No final deste módulo será capaz de:

•Compreender o conceito de contaminação cruzada;
•Conhecer as principais fontes de contaminação de alimentos;
•Identificar os fatores que afetam a atividade microbiana;
•Nomear os principais microrganismos causadores de toxinfeções alimentares.

No final deste módulo será capaz de:

Compreender o impacto que a higiene pessoal tem na segurança alimentar, e
consequentemente na saúde pública.

Conhecer as medidas de higiene pessoal que podem ser aplicadas de modo a inimizar o risco.

No final deste módulo será capaz de:

No final deste módulo será capaz de:

No final desta sessão será capaz de:

Para a realização da Ficha de Avaliação Final dispõe de:

• 60 minutos
• 1 tentativa

Caso não consiga validar deverá contactar a equipa pedagógica responsável pelo curso em questão.

Neste módulo final encontrará disponível o questionário de "Avaliação da Ação de Formação pelo Formando".

Agradecemos desde já o preenchimento do questionário.